豆腐の漢字の由来 なぜ豆が腐ると書くのか？豆腐という言葉は、一見すると「腐る」という意味を連想させますが、実際には「柔らかい豆」という意味があります。この誤解は、漢字「腐」の古い意味と、豆腐の製造過程に関する誤解から生じています。以下に、豆...

大学芋の名前の由来大学芋とは？大学芋は、素揚げしたサツマイモに砂糖・みりん・醤油を煮詰めた糖蜜をからめた料理です。仕上げにはゴマを振りかけることもあります。おかずとしてもおやつとしても楽しまれています。三河屋と東大生東京大学の赤門前には「三...

緑茶・紅茶・ウーロン茶・プーアル茶、全部同じ葉だって知ってる？お茶は、世界中で愛飲されている飲み物です。お茶には、緑茶・紅茶・ウーロン茶・プーアル茶など、さまざまな種類がありますが、実はこれらのお茶は、すべて同じ「茶の木」の葉から作られてい...

ジャーキングとは？眠りかけたときに体がビクッとする現象の原因と対策眠りかけたときに体がビクッとする現象をジャーキングといいます。これは筋肉の不随意運動の一種で、脳の一部が他の部分より早く眠りについた場合に起こります。ジャーキングはほとんどの...

クロイツフェルト・ヤコブ病（CJD）と牛海綿状脳症（BSE）プリオン病とは、蛋白質性感染粒子（prion）と呼ばれる異常な蛋白質が脳組織に蓄積し、海綿（スポンジ）状に変性させる致死性の神経疾患である。プリオン病はヒトだけでなく、牛や羊、シカ...

板チョコに溝がついている理由って知ってる？板チョコは、一口サイズに割れるように縦と横に溝がついていますが、実はこれは割るためにあるのではありません。板チョコの溝には、製造や品質に関係する3つの理由があります。冷却のため板チョコは、溶かしたチ...